Schulungsangebot für Servicemitarbeiter in der Gastronomie und Hotellerie
Ziel ist die Umsatzsteigerung im Weinverkauf, immerhin ist Bayern das Bundesland in dem am meisten Wein getrunken wird. Preisintensivere Weine müssen vom Service aktiv verkauft werden und das ist nur mit Produktwissen möglich. Dabei sind hier wirklich gute Gewinne zu machen.
Ablauf
Grundlagenwissen
- Weinanbau
- Kellertechnik
- Weißwein/Rotweinbereitung
- Deutscher Markt
- Statistiken
- Hintergrundwissen
- Aktuelle Trends
- Weinkarte
- Produktschulung
- Etiketten
- Verkostung ausgewählter Weine
- Verkauf
- Mit/ ohne Service
- Wein-Kartengestaltung / Text
- Präsentation der Weine im Gastraum / am Gast
- Ansprache des Gastes
- Die Schulungsunterlagen werden von uns gestellt, die verkosteten Weine kommen vom Gastronomen, um gezielt die Weine schulen zu können, die stärker verkauft werden sollen.
Sonderwünsche bitte vorher anmelden, jedes Thema, das gewünscht wird, kann gezielt angesprochen werden.
Trainingsprogramme für Tagungsgäste
Unsere Seminare wurden entwickelt, um Tagungsgäste ein interessantes und unterhaltsames Rahmenprogramm zu bieten.
Spaß im Glas
Das zweieinhalbstündige Programm führt ihre Gäste an die wichtigsten Rebsorten, Weinstile und Anbaugebiete der alten und der neuen Welt heran. Rund zehn verschiedene Weine werden degustiert und diskutiert.
Verkostungstechniken, Weinansprache und sensorisches Training werden mit viel Spaß vermittelt.
Degustationsmenü
Das etwas andere Abendessen:
Gerne gestalten wir mit verschiedenen Weinen/jeweils ein Roter & Weißer zum selben Gang, die sensorischen Abenteuer des Abends.
In lockerer Atmosphäre werden Wein & Speisenkombinationen probiert, die Wahl der Weine geübt und neue Konstellationen aus der Taufe gehoben.
Weinseminar der Regionen
Vorstellung eines bestimmten Anbaugebietes, das der Kunde aussucht. Hier geht es um detailliertes Wissen über einzelne Regionen der Welt.
Programmablauf
Inhalt
- Landkarte
- Klima
- Bodenarten & die angepassten Rebsorten
- Globaler Markt
- Preise / Entwicklung der Region
- Region im Spiegel der Presse
- Weinstile
- Weinbeschreibung
Verkostung von 10 Weinen der Region